במאמר זה תלמד כיצד לרשום מתכונים מוצלחים. מתכונים מוצלחים הם אלה שיכולים לעורר רגשות חיוביים בקרב הקוראים. הקוראים – באים למתכון עם מטען רגשי כלשהו: אהבה לבשר, משיכה למטבח גיאוגרפי כלשהו: איטלקי, ספרדי, ארגנטינאי, ועוד. כמו כן, הקורא יכול להכיל מטען צמחוני או טבעוני. חשוב להתאים כל מתכון ומתכון לקוראים אלו: על כותב המתכון לדעת מראש למי הוא מייעד את המתכון שלו – וכך לעשות. להלן עצות וטיפים שימושיים לכתיבת מתכונים מוצלחים:

 

בתחילת כל מתכון רשום את כל הרכיבים – לפי כמויות

 

חשוב שלא לקחת דבר כמובן מאליו. כל רכיב, וכל כמות, גם אם הם נדמים כבסיסיים, ברורים, ושאין צורך לציין אותם – חייבים להיות כתובים, על מנת לא ליצור דו משמעות למתכון שלך, שיכולה לסבך את הקוראים. הפסקה הראשונה של כל מתכון תכיל את רשימת כל הרכיבים להם הקורא זקוק, ובצד שמאל של כל שורה תירשם הכמות לפי מידות מקובלות: מים וחלב – יירשמו לפי מספר הכוסות. גרגירים ואבקות כמו סוכר, אבקת סוכר, אבקת מרק, מלח, ושוקו – יירשמו בכפות, כפיות או כוסות מדידה. וביצים – יירשמו בכמויות. מובן כי ניתן לרשום את החומרים הנוזליים – בליטרים, אך זו שפה מקצועית שלא כל קורא יודע לתרגם אותה הלכה למעשה.

 

בפסקה הראשית, רשום את אופן הכנת המתכון לפי סדר הפעולות הנדרש

 

רצוי לפרט את הפעולות למספרים, כוכביות, א-ב', או כל נומרטור אחר. החלוקה לנומרטורים – חשובה משום שהיא מעידה על כתיבת מדריך מלא ומסודר. כל דרך התנסחות אחרת – שאינה בפורמט מדריך: למשל – בפורמט פסקה ארוכה – תיצור חוסר סבלנות ובלבול אצל הקורא, ולכן רק מתכון הרשום בשלבים קצרים ומתומצתים – הוא מתכון ברור, וקל להכנה.

 

אנו רושמים זאת, משום שייתכנו מתכונים מוצלחים מבחינה קולינרית שנכתבו בדרך מסובכת יותר, ולכן הם לא נמכרים. אנו סמוכים ובטוחים – כי שופטים בתחרויות מקצועיות כמו מאסטר שף ידעו להעריך את הכשרון של בעל מתכון שכזה, אך רוב הציבור אינו בקיא, אלא מוכן לקנות רק ספרים המנוסחים בצורה ברורה, אוורירית וקלה. זו צריכה להיות המחשבה של כל בעל מתכון: מהחובב ועד המקצוען.

 

לסיום, צרף תמונה של התוצר הסופי

 

הקורא ישאף תמיד להגיע לתוצאה זו. על מנת לסייע לו להחליט האם הצליח במתכון או לא, ראוי לצרף תמונה המעידה על כך.